Wine and Food Pairing Dinner at Roy's Pasadena

先日3月12日にBonterraワインとRoy Yamaguchi主催のワインと料理のペアリングディナーに行ってきた。
場所は、Roy's Restaurant Pasadena、料金は65ドルで、デザートを含め5つのコース料理を楽しんできた。
　１．Kombu Cured Ocean TroutとSauvignon Blancワイン
　２．Korean Gal Bi Hot PotとViognierワイン
　３．Pan Roasted Hawaiian Sea BassとMerlotワイン
　４．Ribeye of Colorado LambとMcNab Biodynamic Redワイン
　５．Rasberry Mochi Cheesecake

結果から言うと、１．と２．以外のペアリングは非常に良かったし、とても完成度の高い料理であった。
特にSeabassとMerlotは、以外にも相性が良かったのには驚いた。
１．のCured Troutは日本の鮭の昆布〆で、やはり日本酒に軍パイが上がる。また、２．はスープであったためワインとは、いまいち合わなかった。
４．のLambは、今回の料理でもっとも気に入った。羊の臭みもなく、身が軟らかく味付けも淡白なわりに旨みを十分に持っていた。この料理には、やはりタンニンの多い赤ワインが最高に合った。Royさんに聞くと、低温で4~5時間袋に入れて作ったそうだ。

今回は、ワイン会社の協賛とのことでオールワインだったが、日本酒とワインを混ぜたペアリングも試したいものだ。

写真はこちらまで。