Agnesenplätzchen
altes Familienrezept, für 90 Stück

Zutaten für 1 Portionen:
Für den Teig: |
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210 g |
Butter |
210 g |
Margarine |
210 g |
Zucker |
2 Msp. |
Vanilleschote(n) (Vanillemark) |
2 Tropfen |
Butter-Vanille-Aroma |
600 g |
Weizenmehl |
Für die Füllung: |
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350 g |
Marzipanrohmasse |
etwas |
Puderzucker, zum Ausrollen |
6 EL |
Marmelade (Erdbeermarmelade), durch ein Sieb passiert |
Zum Verzieren: |
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150 g |
Kuchenglasur (Schokofettglasur) |
einige |
Walnüsse, Hälften |
1 Handvoll |
Pistazien, gehackt |
1 Handvoll |
Mandelsplitter |
Verfasser:
ufaudie58
Aus Mehl, Zucker, Butter (in kleinen Stücken), Margarine, Vanillemark und dem Buttervanillearoma in einer Küchenmaschine (mit Knethaken) einen geschmeidigen Mürbteig herstellen und für 1 Std. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Backunterlage ausrollen, ovale Plätzchen ausstechen und auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 10 – 12 Min. backen.
Füllung:
Die Marzipanrohmasse auf etwas Puderzucker zwischen zwei Folien ausrollen und ebenfalls oval ausstechen. Anschließend je 2 Plätzchen auf der Unterseite mit wenig Erdbeermarmelade bestreichen und dazwischen mit dem Marzipan belegen.
Verzierung:
Die Schokofettglasur im Wasserbad schmelzen und je ein Plätzchen auf einer Seite eintauchen und mit Walnusshälften, gehackten Pistazien und Mandelsplittern verzieren.
Arbeitszeit: | ca. 1 Std. |
Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | pfiffig |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |