Die Himbeeren mit den klein geschnittenen Mangos und dem Zucker weich kochen und pürieren. Nach Geschmack Vanillezucker zugeben, etwa 2 Päckchen, je nachdem wie intensiv es schmecken soll auch 3.
Das Gelfix einrühren und noch mal aufkochen lassen.
Kochend in vorbereitete Twist-off Gläser füllen und zudrehen.