Käsekuchen
extra hell und locker
Zutaten für 12 Portionen:
| 70 g |
Zucker |
| 70 g |
Butter |
| 120 g |
Mehl |
| 50 g |
Speisestärke |
| 2 |
Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Prise(n) |
Salz |
| 1 TL, gestr. |
Backpulver |
| 750 g |
Quark, 40% |
| 30 g |
Rosinen |
| 175 g |
Zucker |
| ½ Liter |
Milch |
| 2 Pck. |
Puddingpulver, Vanille |
| 3 |
Ei(er), davon das Eiklar |
| 1 |
Vanilleschote(n), das Mark |
Verfasser:
dirkfenske
Mehl mit Backpulver und Stärke mischen , die Eigelb, Butter in Flocken, Zucker, Salz dazugeben und zu einem Mürbteig verarbeiten.
Mit dem Teig den Boden und 4cm hoch, den Rand einer 26er Springform auskleiden.
30 Minuten bei 175°C auf der mittleren Schiebeleiste “Blindbacken”.
Aus der Milch, 150g Zucker und den Vanillepuddingpulver einen dicken Pudding kochen. Den Quark unter den lauwarmen Pudding rühren, die Rosinen und das Vanillemark dazugeben. Zum Schluss das mit 25g Zucker steifgeschlagene Eiklar unterziehen. Alles in den vorgebackenen Boden gießen und auf der mittleren Schiene, bei 125°C Umluft ca. 120-130min. backen.
Als Ergebnis erhält man einen sehr lockeren, hellen Käsekuchen, der weder gerissen ist oder schwer und matschig.
| Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 300 |
