Vegetarisches Gulasch mit Tofu und Pilzen
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g |
Tofu |
| 2 große |
Möhre(n) |
| 2 m.-große |
Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch, n.B. auch mehr |
| 1 |
Paprikaschote(n) |
| 150 g |
Pilze |
| 150 ml |
Rotwein |
| 500 ml |
Gemüsebrühe |
| 1 Schuss |
Sojasauce |
|
Thymian |
|
|
Paprikapulver |
|
|
Salz |
|
|
Pfeffer |
|
| 1 |
Chilischote(n) |
| 3 EL |
Tomatenmark |
| 1 EL |
Olivenöl |
| 2 |
Lorbeerblätter |
Verfasser:
rioreiser
Zwiebeln, Knoblauch und Tofu in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Einen Schuss Sojasoße dazugeben. Möhren schneiden und in den Topf werfen und mit Wein sowie der Brühe ablöschen. Tomatenmark, Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzugeben. Alles gut 30 Minuten köcheln lassen.
Paprika und Pilze schneiden. In den Topf geben und die restlichen Gewürze dazugeben. Nochmals 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Lorbeerblätter entnehmen.
Dazu passt z.B. Rotkohl oder Spätzle.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 35 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
