Limetten – Muffins
Zutaten für 12 Portionen:
| 100 g |
Butter |
| 100 g |
Mehl |
| 50 g |
Kokosraspel |
| 175 g |
Zucker |
| 3 |
Ei(er) (Größe M) |
| 2 Pck. |
Vanillezucker |
| 1 Prise(n) |
Salz |
| 500 g |
Quark (Magerquark) |
| 1 Pck. |
Puddingpulver (Sahne oder Vanille), zum Kochen |
| 1 |
Limette(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 200 g |
Schlagsahne |
| 12 |
Limette(n) – Spalten, zum Verzieren |
| evtl. |
Fett für die Form |
Verfasser:
labell
Butter, Mehl, Kokosraspel und 75 g Zucker zu Streuseln verkneten und kühl stellen.
Die Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Magerquark, Puddingpulver, Limettenschale und -saft verrühren. Unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
Die Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Hälfte der Streusel darin verteilen und etwas andrücken. Käsemasse daraufgeben, restliche Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Sahne und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Sahne als Kleckse auf den Muffins verteilen und mit Limettenspalten verzieren.
| Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 349 |
