Gesalzenes Karamell-Eis
weltbestes Karamell-Eis aus dem Thermomix

Zutaten für 4 Portionen:
250 g |
Zucker, brauner |
50 g |
Ahornsirup |
50 g |
Butter |
½ |
Vanilleschote(n), das Mark davon |
2 TL |
Salz |
100 g |
Milch |
500 g |
Sahne |
4 |
Ei(er) |
Verfasser:
Bopfel
Eine Metallschüssel in den Gefrierschrank zum Vorkühlen stellen.
Zucker 15 Sek. auf Stufe 9 in den Mixtopf geben und dann Ahornsirup, Butter und das Vanillemark in den Mixtopf, auf 15 Min/Varoma/Stufe 1 stellen. Dann das Salz, die Milch und die Sahne dazu, 30 Sek/Stufe 5. Die 4 Eier dazu und nochmal 20 Sek/Stufe 4 verrühren, dann 5 Min/Stufe 4/80° einstellen. Dann alles in die kalte Metallschüssel geben und ab in Gefrierschrank damit.
Nach 4 Stunden nochmal ab in den Mixtopf (1 Minute/Stufe 5) dadurch wird es cremiger. Wenn Ihr noch Zusatzmaterial wie z. B. karamellisierte Walnüsse oder ähnliches mit hineingeben wollt, dann jetzt und nochmal unterrühren. Nach ca. 5 Stunden ist es durchgefroren.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 30 Min. |
Ruhezeit: | ca. 8 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
ca. 638 |