Zucchini-Zitronen-Nudeln
geht schnell
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g |
Makkaroni |
| 500 g |
Zucchini |
| 2 EL |
Olivenöl, alternativ Zitronenöl |
| 1 |
Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale davon |
| 150 g |
Parmesan oder Pecorino, gerieben |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch, gehackt oder gepresst |
| 1 Bund |
Petersilie |
|
Salz und Pfeffer |
Verfasser:
Italobavaria
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Die Zucchini in lange dünne, ca. 2 cm breite Streifen schneiden und in einer großen Pfanne im erhitzten Öl so lange braten, bis sie gebräunt sind. Abgeriebene Zitronenschale, gehackten oder gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie zugeben, kurz weiter braten.
Die abgetropften Nudeln unter die Zucchini mischen. Den Parmesan bzw. den Pecorino unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Sofort servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 648 |
