Als erstes einen Tortenboden backen.
Hierzu die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und das Öl langsam unter rühren zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zufügen.

In eine Springform geben und bei 180° ca. 25 Min. backen, in der Mitte durch schneiden und abkühlen lassen.

Die Gelatine mit 10 El. vom Mandarinensaft anrühren und zur Mascarponemasse geben.
Nun den Mascarpone, den restlichen Saft, den Zucker und den Vanillinzucker gut verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Gelatine einarbeiten und die Mandarinen unterheben.
Den unteren Teil des Bodens auf eine Kuchenplatte geben und einen Tortenring drum herum legen.
Den oberen in 12 Teile schneiden.
Die Mascarpone – Masse einfüllen und mit den Tortenboden-Teilen abdecken.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen zum fest werden.
Verzieren und genießen.