Nussmuffins
sehr saftig und lange haltbar

Zutaten für 1 Portionen:
2 |
Ei(er) |
90 g |
Butter, weiche |
90 g |
Zucker |
1 Prise(n) |
Salz |
½ TL |
Zimt |
3 EL |
Rum |
3 EL |
Milch |
100 g |
Haselnüsse, gemahlene |
60 g |
Mehl |
1 TL, gestr. |
Backpulver |
100 g |
Puderzucker |
½ TL |
Zimt |
4 EL |
Rum |
Verfasser:
pippilotta-viktualia
Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
Fett, Zucker und Salz schaumig rühren. Das Eigelb nacheinander unterrühren.
Zimt und Rum zufügen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eier-Fett-Masse rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen (evtl. nach 15 Min. mit Backpapier abdecken, damit die Muffins nicht zu dunkel werden). Nach dem Backen etwas auskühlen lassen.
Aus ca. 100 g Puderzucker, 1/4 TL Zimt und 3 – 4 EL Rum eine Glasur bereiten und die Muffins damit überziehen.
Reicht für ca. 12 Stück.
Hinweis: Diese Muffins schmecken ab dem 2. Tag besonders lecker und lassen sich gut lagern – wenn sie überhaupt so „alt“ werden.
Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 2.653 |