Die Spaghetti in der Gemüsebrühe al dente kochen. Ins Kochwasser etwas Olivenöl oder Butter geben. Nach dem Kochen ca. 250 ml vom Kochwasser bzw. der Gemüsebrühe abfüllen und aufbewahren. Den Rest mit den Spaghetti abschütten. Die Spaghetti kalt abschwenken und etwas Olivenöl darüber geben und unterheben.

Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Knoblauchzehen zerkleinern und mit dem Pesto unter die Spaghetti geben. Dann die durchgezogenen Tomaten unterheben und nach Bedarf mit Gemüsebrühe angießen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen.