Dessert

Apfelkuchen mit Vanille Schmand

Zutaten

200 g zucker
2 pck. Vanillezucker
500 g äpfel
2 el zitronensaft
150 g butter, weiche
1 prise(n) salz
175 g mehl
1 tl, gestr. Backpulver
5 el milch
2 el aprikosenkonfitüre
1 el puderzucker
5 ei(er)
125 g schmand oder crème fraiche

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zubereitung

die äpfel schälen und die kerngehäuse ausstechen. Die äpfel in spalten oder ringe schneiden und mit zitronensaft beträufeln.
die butter mit 150 g zucker, 1 pck. Vanillezucker und salz cremig rühren. 3 eier nacheinander unterrühren. Mehl und backpulver mischen, sieben und im wechsel mit der milch unterrühren. Den teig in eine gefettete springform geben.

schmand, 2 eier, 50 g zucker, und 1 pck. Vanillezucker verrühren. Die hälfte des schmandgusses auf den teig gießen. Die apfelstücke drauflegen und den restlichen schmandguss darübergießen.

im vorgeheizten backofen bei 150°c ca. 1 stunde backen. Danach auskühlen lassen.
die konfitüre erhitzen, den kuchen damit bestreichen, am rand mit puderzucker bestäuben.

www.springlane.de 


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