Die Kokosflocken mit dem Puderzucker vermischen, mit 50 ml Sahne und dem Naturjoghurt verrühren. An einem kühlen Ort mindestens eine Stunde durchziehen lassen, noch einige Male rühren.

Die 400 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die durchgezogene Kokosflockenmasse heben. 3 EL Schokoladenraspel einarbeiten.

Rote Grütze gibt es fertig zu kaufen, ich bevorzuge selbst gekochte. Eine Anleitung dazu findet Ihr u.a. in meinem Blog.

Sechs Portionsgläser bereit stellen

Sechs Cookies grob zerbröseln und je einen als erste Schicht in die Gläser füllen, jeweils mit einem EL Likör tränken. Dann folgt eine Schicht rote Grütze. Als nächste Schicht im Trifle folgt die Kokosflocken-Sahne. Erneut einen Keks einschichten (am Stück oder zerbröselt). Mit einem EL Likör beträufeln, dann weiter schichten: Rote Grütze, Kokossahne. Die verbleibenden drei Kekse halbieren, jeweils oben mittig in die Kokossahnestecken, das dessert mit den Schokoladenraspeln bestreuen und nach Belieben einen kleinen Klecks rote Grütze dekorativ darauf geben. Vor dem Servieren mindestens 2 Std durchziehen lassen.

Die Portionen sind recht gut bemessen und können alternativ auch in einer großen Schüssel angerichtet oder in kleinere Einzelportionen geteilt werden.

Wer ein wirklich tropisches Dessert möchte, kann statt der roten Grütze auch frische Ananas und/oder Mango verwenden.

Die Kekse können alternativ auch mit Saft beträufelt werden.