Die Zucchini schälen, entkernen und in gleichmäßig große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln.

Jetzt die Gläser vorbereiten:
In jedes Glas Zucchini, 1/4 Zwiebel, 1 EL Senfkörner, 4 Pfefferkörner, 1 kleine getrocknete Chili, und 1 EL Dill (getrocknet) bzw. 1 Stängel geben.

Die Flüssigkeitsangaben beziehen sich auf 6 normale Gurkengläser, sind also entsprechend zu reduzieren oder zu vergrößern.
Wasser, Essig, Zucker und Salz zusammen in einem Top aufkochen und heiß über die Zucchini gießen. Gläser fest verschließen und umdrehen, zuziehen lassen oder einkochen.

Die Zucchini haben einen Geschmack wie Gurken, werden durch die Chili aber schön würzig und eignen sich dadurch auch als Zugaben an Soljanka.