Espresso- Muffin

Danas nisam imala mnogo vremena za kuhanje, a jelo nam se nesto slatko… A Muffini, kao što svi znamo, trebaju otprilike 20-25 minuta, i gotovo! Pošto sam neki dan kupila knjigu recepata 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe pošla sam u istraživanje. Izbor je velik, ima i slanih i slatkih varijanti- divno i primamljivo na prvi pogled. Trebaće se recepti redom isprobati, mmmh. Danas sam iz ove knjige odabrala recept za Espresso-Muffine. Baš idealno uz kafu, pomislih…:)

Sastojci (za 12 Muffina):

• 150 g maslaca
• 250 g brašna
• 2 praška za pecivo
• 2 kašike kafe
• 2 jaja
• 1 pavlaka (u originalnom receptu: 200 g Creme Fraiche)
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 kašikice Instant praha za Espresso

Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Priprema:

1. Peć zagrijati na 160° C, i pripremiti formu za muffine (ja sam muffine pekla u  papirnim formama).
2. Istopiti maslac, te dodati brašno i prašak za pecivo. Samljeti svježu kafu.
3. Jaja izmutiti zajedno sa Creme Fraich (ili u mom slucaju s
   pavlakom), šećerom, vanilin šećerom, Espresso- prahom, maslacom i
   samljevenom kafom. Brzo izmiješati.
4. Tijesto izliti u formu za muffine. Peći  20- 25 min. na 160° C.

Zutaten für 12 Muffins:

• 150 g Butter
• 250 g Mehl
• 2 Backpulver
• 2 EL Kaffeebohnen
• 2 Eier
• 200 g Creme Fraiche (ich nahm Sauerrahm da kein Creme Fraiche zuhause :))
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 TL Instant-Espresso- Pulver

Außerdem:
12-er Muffinblech
12 Papierförmchen

Zubereitung:

1. Backofen auf 160° C vorheizen. Je 1 Papierförmchen
   ins Muffinblech setzen. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver
   vermischen. Die Kaffeebohnen im Mörser fein zerstoßen.
2. Die Eier mit Creme fraiche (in diesem Fall Sauerrahm- gar nicht
   schlecht!), Zucker, Vanillezucker, Espresso- Pulver, der Butter und den
   Kaffeebohnen verrühren. Die Mehlmischung zügig verrühren.
3. Teig in die Muffinvertiefungen füllen. Im Ofen 20- 25 Min. bei 160° C backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.

Ich habe die Muffins noch mit Kuvertüre (zartbitter) dekoriert.

Fazit: sehr leckere, luftig- leichte, nicht allzu süße Muffins mit starkem aber schön angenehmen Kaffeegeschmack!